ZUM STARTÄ & CHLINI SPIISÄ
Salout «Schloss Sargans»
Farbigä Zupfsalout, igleits Gmüäs, Broutwürfäli, Huussousä
Salat «Schloss Sargans»
Bunter Zupfsalat, eingelegtes Gemüse, Croûtons, Hausdressing
CHF 9.00
Winzer Salout
Farbigä Blattsalout mit Truubä, Späck und Broutwürfäli
Winzer Salat
Bunter Blattsalat mit Trauben, Speck und Croûtons
CHF 16.00
Beiztä Schwizer Lachs
Beiztä Schwizer Lachs mit Schwarzer Johannisbeeri, Gurkä und Frischcheis
Gebeizter Schweizer Lachs mit Cassis, Gurken und Frischkäse
CHF 19.00
Wurscht-Cheis-Salout «ämol anderscht»
Cervelat vom Metzger Kalberer, Tamunser Alpcheis, igleits Gmües
Wurst-Käse-Salat «mal anders»
Cervelat von der Metzgerei Kalberer, Tamonser Alpkäse, eingelegtes Gemüse, Vinaigrette
CHF 19.00
SUPPÄ
Fleischsuppä mit Flädli
Kraftbrühe mit Flädle
CHF 9.00
Gärschtäsuppä mit und uni Späck
Gerstensuppe mit und ohne Speck
CHF 11.00
Tomatäsuppä mit Rahm
Tomatensuppe mit Rahm
CHF 11.00
VEGETARISCHI & VEGANI GRICHT
Cheishörnli
Tricolore Bio Hörnli vom «Pasta Bonetti» us Ragaz, Tamunser Alpcheis, knusprigi Böllä und Öpfelmuäs
Käse-Hörnli
Dreifarbige Hörnli von «Pasta Bonetti» aus Bad Ragaz, Tamonser Alpkäse, knusprige Zwiebel und Apfelmus
CHF 22.00
Fregola Sarda
Chuglä-Nudlä us Hertweizägriäs mit Waldpilz, Ruccola und Sbrinz
«Fregola Sarda»
Kugel-Pasta aus Hartweizengries mit Waldpilzen, Ruccola und Sbrinz
CHF 26.00
FLEISCH- & FISCHGRICHT
Zürcher Chalbsgschnätzläts mit oder uni Nierli und Röschti
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit oder ohne Nieren und Rösti
CHF 39.00
Chalbsläberwürfeli mit Chrüter-Böllä Sousä, gröschtäti Böllä, drzua Röschti und Gmüäs
Kalbsleberwürfel mit Kräuter-Schalottensauce, Röstzwiebel, dazu Rösti und Gemüse
CHF 36.00
Grollts Cordon Bleu vom «Buurähouf Schwii» mit Schinggä und Tamunser Alpcheis, drzuä Gmüäs und Pomm Frit
Gerolltes Cordon Bleu vom «Buurahof Schwein» mit Schinken und Tamsoner Alpkäse, dazu Gemüse und Pommes
CHF 34.00
Ghackets mit Hörnli
Drüfarbigi Hörnli vom «Pasta Bonetti» us Ragaz, Hackfleischsoussä, gröschtäti Böllä und Öpfelmuäs
Gehacktes mit Hörnli
Dreifarbige Hörnli von «Pasta Bonetti» aus Bad Ragaz, Hackfleischsauce, Röstzwiebel und Apfelmus
CHF 24.00
Tagliata vom Schwiizer Rindsruggä
Ruckästuck vom Rind mit Ruccola, Tomatä und Sbrinz
Tagliata vom Schweizer Rinderentrecote
Rindersteak mit Ruccola, Tomaten und Sbrinz
CHF 45.00
Brotäs Schwizer Forälläfilet
mit Mandelbutter uf Spinat und kurzbrotnä Härdöpfel
Gebratenes Schweizer Forellenfilet mit Mandelbutter auf Spinat und sautierten Kartoffelwürfel
CHF 41.00
Huusgmachti Alpä-Zander-Knusperli im Moschtteigmit gwürzter Mayonnässousaund Brouthärdöpfel
Hausgemachter Backfisch vom Alpen Zander im Mostteig mit Remouladensauce und Bratkartoffel
CHF 38.00
DESSERT
Öpfelküächli mit Zimt-Zucker und Vanilleglacé
Apfelküchlein mit Zimt-Zucker und Vanilleeis
CHF 12.00
Oufäküachli mit Rahm und Beerisousä gfüllt, drzuä Schoggiglacé
Windbeutel mit Schlagrahm und Beerenragout gefüllt dazu Schokoladeneis
CHF 11.00
Meränggmit Doppelrahm
Meringue mit Doppelrahm
CHF 10.00
Iiskafi «Schloss Sargans»
Kaffi, Kaffiglacé, Amarettto, Rahm
Eiskaffee «Schloss Sargans»
Kaffee, Kaffeeeis, Amaretto, Rahm
CHF 11.00
Frogen Sie au noch üsernä Mövapick-Glacé.
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