Zum Startä und chlini Spiisä
Zum Starten und kleine Speisen
Salout«Schloss Sargans»
Farbigä Zupfsalout, igleits Gmüäs, Broutwürfäli, Huussousä
Salat «Schloss Sargans»
Bunter Zupfsalat, eingelegtes Gemüse, Croûtons, Hausdressing
CHF 9.00
Winzer Salout
Farbigä Blattsalout mit Truubä, Späck und Broutwürfäli
Winzer Salat
Bunter Blattsalat mit Trauben, Speck und Croûtons
CHF 16.00
«Holzbrätt»
Gmischti Plattä mit Rohschinggä, Bündnerfleisch, Salsiz, Sarganser Alpcheis und igleits Gmüäs
«Holzbrett»
Gemischte Platte mit Rohschinken, Bündnerfleisch, Salsiz, Sarganser Alpkäse und eingelegtes Gemüse
CHF 23.00
Wurscht-Cheis-Salout «ämol anderscht»
Cervelat vom Metzger Kalberer, Tamunser Alpcheis, igleits Gmües
Wurst-Käse-Salat «mal anders»
Cervelat von der Metzgerei Kalberer, Tamonser Alpkäse, eingelegtes Gemüse, Vinaigrette
CHF 19.00
Suppä
Suppen
Fleischsuppä mit Flädli
Kraftbrühe mit Flädle
CHF 9.00
Gärschtäsuppä mit und uni Späck
Gerstensuppe mit und ohne Speck
CHF 11.00
Spargelcremesuppä
Spargelcremesuppe
CHF 11.00
Vegetarischi und vegani Gricht
Vegetarische und vegane Gerichte
«Cheishörnli»
Tricolore Bio Hörnli vom «Pasta Bonetti» us Ragaz, Tamunser Alpcheis, knusprigi Böllä und Öpfelmuäs
Dreifarbige Hörnli von «Pasta Bonetti» aus Bad Ragaz, Tamonser Alpkäse, knusprige Zwiebel und Apfelmus
CHF 22.00
«Vegans Spargelrisotto»
Risotto mit Sparglä, veganem Parmesan und veganem Frischcheis
«Veganes Spargelrisotto»
Risotto mit Spargel, veganem Parmesan und veganem Frischkäse
CHF 26.00
Fleisch- und Fischgricht
Fleisch und Fischgerichte
Zürcher Chalbsgschnätzläts mit oder uni Nierli und Röschti
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit oder ohne Nieren und Rösti
CHF 39.00
Chalbsläberwürfeli mit Chrüter-Böllä-Sousä, gröschtäti Böllä, drzua Röschti und Gmüäs
Kalbsleberwürfel mit Kräuter-Schalottensauce, Röstzwiebel, dazu Rösti und Gemüse
CHF 36.00
Grollts Cordon Bleu vom «Buurähouf Schwii»
mit Schinggä und Tamunser Alpcheis, drzuä Gmüäs und Pomm Frit
Gerolltes Cordon Bleu vom «Buurahof Schwein»
mit Schinken und Tamsoner Alpkäse, dazu Gemüse und Pommes
CHF 34.00
Ghackets mit Hörnli
Drüfarbigi Hörnli vom Pasta Bonetti vu Ragaz, Hackfleischsousä, gröschtäti Böllä und Öpfelmuäs
Gehacktes mit Hörnli
Dreifarbige Hörnli von «Pasta Bonetti» aus Bad Ragaz, Hackfleischsauce, Röstzwiebel und Apfelmus
CHF 24.00
Steak vom Schwiizer Rindsruggä (Entrecôte) mit ufgschlagner Buttersousä, zweierlei Sparglä und Brouthärdöpfel
Steak vom Schweizer Rindsentrecôte mit Sauce Hollandaise, zweierlei Spargel und Bratkartoffel
CHF 48.00
Bündner Lachsfilet mit Wiiswiisousä uf Spargelrisotto und grüänä Sparglä
Lachsfilet aus Graubünden mit Weissweinsauce auf Spargelrisotto und grünem Spargel
CHF 41.00
Huusgmachti «Alpä-Zander-Knusperli» im Moschtteig mit gwürzter Mayonnässousa und Brouthärdöpfel
Hausgemachter Backfisch vom «Alpen Zander» im Mostteig mit Remouladensauce und Bratkartoffel
CHF 38.00
Dessert
Öpfelküächli mit Zimt-Zucker und Vanilleglace
Apfelküchlein mit Zimt-Zucker und Vanilleeis
CHF 12.00
Oufäküachli mit Rahm und Beerisousä gfüllt, drzuä Schoggiglace
Windbeutel mit Schlagrahm und Beerenragout gefüllt dazu Schokoladenglace
CHF 11.00
Merängg mit Doppelrahm
Meringue mit Doppelrahm
CHF 10.00
Iiskafi «Schloss Sargans»
Kaffi, Kaffiglace, Amarettto, Rahm
Eiskaffee «Schloss Sargans»
Kaffee, Kaffeeeis, Amaretto, Rahm
CHF 11.00
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